L’essor économique de la Chine ces vingt dernières années a entraîné des changements nutritionnels majeurs pour sa population, à l’origine d’une épidémie d’obésité et de diabète, perceptible jusque dans les campagnes.
Les jeunes Chinois ont un taux de diabète quatre fois supérieur à celui de leurs homologues américains, un phénomène préoccupant pour le système de santé chinois, selon une publiée.